Jacky Ribault ne manque jamais une occasion pour vanter les produits de son tout nouveau concept pour le moins original. « Il y a pas mal de tchatche à faire, heureusement que je suis bavard ! » Le chef étoilé a ouvert fin septembre 2022 une boulangerie-boucherie à Noisy-le-Grand (Seine-Saint-Denis), juste en face de sa brasserie Les Mérovingiens, ouverte il y a presque un an. 

Un « pari fou » réalisé en hommage à ses parents Suzanne et Lucien, que le chef a mis sur pied dans un département carencé en établissements.

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