Il s’agit de la Maison Sohier, à Noisy-le-Grand et Le Moulin de Pleyel, à Saint-Denis. Récemment, la Maison Sohier a été classée dans le top 10 des meilleures pâtisseries d’Île-de-France. 

Pour cette nouvelle saison, le jury composé de Bruno Cormerais, meilleur ouvrier de France boulanger, et Norbert Tarayre, chef cuisinier. Un défi spécial sera lancé par Baptiste Renouard, ancien candidat de la saison 10 de Top Chef et chef d’un restaurant étoilé à Reuil-Malmaison (Hauts-de-Seine). 

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