Aulnay-sous-Bois . Le seul chef étoilé de Seine-Saint-Denis sert sa cuisine composite et sa discipline militaire dans son Auberge des Saint-Pères et jusque dans les écoles ou les maisons de retraite.

Pour venir dans son restaurant, l’Auberge des Saints-Pères (1), une étoile au Michelin, il conseille aux Parisiens peu habitués à risquer un pied en Seine-Saint-Denis de «garer leur voiture porte de Bagnolet puis de prendre le premier chameau pour Aulnay-sous-Bois». Jean-Claude Cahagnet est un original. Seul chef étoilé du département le plus pauvre de France, il aime tourner en ridicule l’appréhension de certains clients qui rechignent à quitter Paris intra-muros pour la banlieue où se trouve son restaurant.

Source et article complet : Libération