Archives de Catégorie: Gastronomie
Un immense barbecue limite Sevran et Aulnay-sous-Bois cet après-midi
Vous souhaitez prendre un apéro avec des amis ou faire de nouvelles connaissances ? Vous désirez déguster du porc, du poisson, des brochettes, des plantains ou des gambas ? Vous en aurez l’occasion cet après-midi avec un immense barbecue situé entre les villes d’Aulnay-sous-Bois et de Sevran, entre l’avenue de Savigny et la gare de Sevran Beaudottes.
Plus d’informations sur l’affiche ci-dessous :
Johanne Germany et et Biassan Aougah cuistos à Aulnay-sous-Bois et Drancy vainqueures du premier concours des chefs
Johanne Germany. En fait, l’idée est venue de ma collègue Biassan. Comme nous avons suivi ensemble quelques formations internes en cuisine, nous avions déjà bien sympathisé. Bref, on se connaissait et elle m’a proposée d’être son binôme lorsqu’elle a appris que ce concours était organisé par le Département de la Seine-Saint-Denis. Voilà, c’est tout simple !
Biassan Aougah. Exactement et surtout comme l’objectif du concours était de cuisiner un plat principal célébrant la rencontre entre les cultures, on a choisi une recette qui rassemble justement la gastronomie des endroits d’où nous venons respectivement : la Martinique pour Johanne et le Togo pour moi. Après, l’objectif, c’était aussi de s’amuser en travaillant, et puis bien sûr de relever le challenge de ce concours.
Source et article complet : Seine-Saint-Denis
Le nouveau caviste « La Terrasse des Vins » prend ses marques à Aulnay-sous-Bois
Ce dimanche, le Maire d’Aulnay-sous-Bois Bruno Beschizza a eu la chance de participer à plusieurs événements.
Il a eu l’honneur d’inaugurer la Terrasse des Vins, un nouveau caviste installé boulevard de Strasbourg. Une belle adresse qui vient enrichir l’offre commercial un reflet de l’attractivité qu’il porte avec l’équipe municipale depuis 2014.
Reprise du célèbre restaurant El Sol quartier de Nonneville à Aulnay-sous-Bois
C’est avec beaucoup de plaisir que nous avons célébré, ce jeudi soir, la reprise du restaurant EL SOL, désormais entre les mains de Madame Catalina Andrei Brun.
Après plus de 20 ans en France et une carrière dans les ressources humaines, Catalina a décidé de suivre sa passion : la cuisine. Elle redonne vie à ce lieu emblématique du quartier de Nonneville, avec l’envie d’en faire un véritable espace de vie, chaleureux et ouvert à toutes les cultures.
Des soirées portugaises, espagnoles, roumaines, cubaines, italiennes seront proposées pour que chacun retrouve un peu de chez soi, ou découvre, tout simplement, le goût de l’ailleurs.
Un clin d’œil au chef Fadel, figure bien connue de notre ville, qui rejoint cette belle aventure culinaire.
Félicitations à toute l’équipe d’EL SOL ! Longue vie à ce lieu festif et convivial.
Adresse : 153 Route de Bondy.
Source : Bruno Beschizza, Maire d’Aulnay-sous-Bois
Le Fournil de la Gare à Aulnay-sous-Bois récompensé pour son bon pain !
La Ville d’Aulnay-sous-Bois félicite Le Fournil de la Gare pour avoir remporté le 2ᵉ prix de la meilleure baguette de tradition française en Seine-Saint-Denis !
Une passion du bon pain et un engagement de chaque jour récompensés à juste titre.
Bravo à toute l’équipe pour cette belle distinction qui fait rayonner notre ville !
Vidéo. L’entrée de la gare de Sevran ressemble parfois à un petit marché Africain très bucolique
Si vous avez eu la chance de voyager en Afrique de l’Ouest ou en Afrique Centrale, vous avez pu déguster quelques mets spécifiques de la contrée, comme de la viande boucanée, des plantains grillés ou encore du manioc à toutes les sauces. Souvent avec la joie et la bonne humeur, le marchand a pu vous faire goûter différentes saveurs qui ont dû émerveiller vos papilles gustatives.
Si vous n’avez jamais eu la chance de voyager en Afrique, sachez qu’il est possible, lorsqu’il fait beau notamment, de faire immersion dans un marché qui ressemble à s’y méprendre à ce que vous trouverez plusieurs milliers de kilomètres plus au sud, à savoir devant la gare de Sevran. Viandes, légumes, épices et autres spécialités Africaines vous attendent, comme à Douala au Cameroun, à Dakar au Sénégal, à Abidjan en Côte d’Ivoire ou ailleurs. Dépaysement garanti et charme assuré, avec à la clé de quoi vous changer de la gastronomie Française parfois fade. Le tout dans une ambiance festive et bon enfant.
Pour découvrir ce véritable marché Africain en plein coeur de la Seine-Saint-Denis, cliquez sur l’image ci-dessous :
La pâtissière algérienne à succès Tema cible de critiques et de rumeurs à Aulnay-sous-Bois
Nous vous l’indiquions dans un précédent article : le succès de la franchise Tema’s Cake ne fait pas débat avec ses boutiques à Aulnay-sous-Bois et à Créteil, mais aussi à l’international comme à Dubaï. Les pâtisseries sont prises d’assaut et de nombreuses personnes suivent les péripéties de la marque sur les réseaux sociaux.
Cependant, ce succès s’accompagne de critiques et de rumeurs, sans pour autant apporter de preuves tangibles. Parmi les attaques contre Tema’s Cake, la célèbre chaîne de pâtisserie Algérienne, on note :
- Le prix des pâtisseries
- Le doute que certaines pâtisseries soient des gâteaux décongelés
- La copie sur d’autres maîtres pâtissiers
- La froideur de l’accueil dans les boutiques
- Les incivilités autour des boutiques notamment à Aulnay-sous-Bois (cette boutique fait également salon de thé)
Qu’est-ce qu’il y a de vrai la dedans ? En tout cas une chose est sûre : le succès est toujours au rendez-vous.
L’incroyable histoire de Tema la pâtissière algérienne qui a débuté à Aulnay-sous-Bois et qui cartonne à Dubaï
Tema ouvre une première boutique au Pré-Saint-Gervais, en 2015, mais le succès n’est pas au rendez-vous. Elle retente sa chance un an plus tard, à Aulnay-sous-Bois, la véritable naissance de l’enseigne Tema’s Cake.
« On me disait que ça n’allait pas marcher », se rappelle Fatima, elle qui a développé un concept de pâtisseries en trompe-l’œil inspirées par le célèbre Cédric Grolet. Mais si les créations du pâtissier français sont à prix exorbitant, celles que propose Tema sont accessibles à tous.
Là encore, la chance n’est pas de son côté : la pandémie et les restrictions qui s’ensuivirent menacent son travail, mais elle tient bon, quitte à redoubler d’efforts.
« Pendant 5 ans, je n’ai pas gagné un euro », dit-elle, poursuivant : « Pour m’en sortir, j’ai travaillé 3 fois plus qu’avant… Je n’ai pas vu mes enfants durant un long moment ».
Source et article complet : Visa-Algerie
Les supermarchés Exoticenter et Epices d’Aulnay à Aulnay-sous-Bois fermés pour manque d’hygiène
Le supermarché Exoticenter a reçu la visite le 20 janvier 2025 des agents de Bureau Vitas, organisme spécialisé dans les contrôles sanitaires. Ces derniers ont relevé les manquements suivants : « maîtrise des nuisibles insatisfaisante » ; « absence de nettoyage et de désinfection des locaux et équipement », « conditions de conservation des denrées inadéquates » mais aussi « défaut de traçabilité des denrées »…
Quelques jours plus tôt, le 14 janvier 2025, c’est l’épicerie Épices d’Aulnay qui a reçu la visite des agents de Bureau Veritas. Là encore, ils ont relevé des manquements aux règles d’hygiène. « Les denrées alimentaires sont manipulées dans des locaux mal aménagés, malaisés à nettoyer et à désinfecter », ont-ils écrit dans leur rapport. « Les manquements relevés présentent des dangers pour la santé publique ».
Source : Actu.fr
La boucherie Halal de Bobigny vendait du sanglier
La préfecture de Seine-Saint-Denis a en effet ordonné la fermeture d’urgence de la « Boucherie de Bobigny » dans un arrêté pris le 3 janvier 2025. Cela fait suite à un contrôle sanitaire effectué le 31 décembre 2024, après un signalement reçu par la direction départementale de la protection des populations (DDPP).
Mais c’est surtout le premier point qui anime les discussions : « détention, manipulation, découpe et mise en vente de vente de sanglier démunie de toute estampille vétérinaire certifiant la salubrité des viandes ». Cette boucherie est pourtant « 100% halal », d’après sa devanture. C’est la seule partie de l’arrêté qui a d’ailleurs été arrachée.
Source et article complet : Le Parisien
Aulnaycap 