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Victoire de la CFTC Aulnay-sous-Bois pour les agents de la restauration municipale
La CFTC a interpellé le directeur de la restauration municipale sur plusieurs demandes et préoccupations légitimes des agents. Le directeur nous a apporté toutes les réponses attendues.
Tous les points ont pu être abordés :
- La rémunération
- L’organisation du service
- Les conditions de travail
- L’état de vétusté et le manque de matériel
La CFTC a rappelé que ces demandes doivent permettre de redonner des conditions de travail normales aux agents et de leur apporter de la justice et de l’équité au regard de l’excellent travail fait au quotidien par les collègues afin de continuer à rendre un service public de qualité.
Nous avons obtenu des réponses et des engagements de la part de la direction sur l’ensemble des points.
La CFTC restera attentive à leur mise en application dans l’intérêt des agents et du service public de la restauration municipale.
Source : CFTC Aulnay-sous-Bois
Force Ouvrière outrée par le tract anonyme ciblant la restauration municipale d’Aulnay-sous-Bois
Vous trouverez ci-dessous le communiqué de Force Ouvrière concernant le communiqué anonyme visant la restauration municipale :
Non-respect des règles d’hygiène et sanitaires de la restauration municipale à Aulnay-sous-Bois, réaction d’Oussouf Siby
Monsieur le Maire,
Vendredi dernier, j’ai été, en tant que Président de groupe, destinataire comme vous, d’un courrier daté du 20 novembre 2023 dont les auteurs sont « Les Aulnaysiens investis ».
Cette lettre a été également adressée à la Direction Départementale de la protection des Populations du 93, au CMES et aux syndicats FO et CGT.
Cette lettre contient des accusations très graves sur le fonctionnement de la restauration municipale, sur la qualité des repas servis et sur le non-respect des règles d’hygiène et sanitaires.
Tout d’abord, nous tenons à souligner l’importance du service de restauration municipale qui permet aux petits des crèches, à des milliers d’écoliers et à de nombreuses personnes âgées d’avoir des repas variés et équilibrés. Notre groupe tient à remercier chaleureusement l’ensemble du personnel de la DRM qui s’emploie chaque jour à faire le maximum, malgré les difficultés, pour que petits et grands puissent bénéficier de leur service.
Or, cette lettre alerte sur des dysfonctionnements qui pourraient nuire à la qualité des repas et avoir des conséquences graves pour la santé des consommateurs (« températures trop élevées et surtout conditions d’hygiène déplorables »).
Nous n’oublions pas l’avis du dernier contrôle sanitaire des services de l’État où il était écrit à l’attention du Maire : « La maîtrise des risques sanitaires dans votre établissement est évaluée comme « ACCEPTABLE » et la mise en demeure prononcée le 03/05/2022 est levée, compte-tenu de la réalisation des mesures correctives demandées. Cependant, un certain nombre de non-conformités persistent…et il vous appartient de mettre en place les actions correctives. Ce courrier a valeur d’avertissement…».
Y aurait-il à nouveau des manquements d’hygiène malgré les mesures prises ?
Ce courrier alerte également sur « une gestion des deniers publics opaque », « des conditions de travail dégradés » mais aussi des « frustrations, propos discriminatoires, chantage, menaces… »
Nous sommes attachés à la qualité des repas préparés en cuisine centrale et renouvelons notre confiance dans ce service mais nous ne pouvons ignorer les faits reprochés par ce courrier.
Ce service doit être irréprochable sur la qualité, l’hygiène et les conditions de travail des agents.
C’est pourquoi, Monsieur le Maire, nous vous demandons de bien vouloir diligenter une enquête administrative dans les meilleurs délais, pour faire une évaluation précise de ce service, au niveau du management, des relations entre les agents et sur la qualité des repas, de leur confection en cuisine centrale jusqu’aux tables des enfants et des seniors.
En espérant pouvoir compter sur votre intervention, nous vous prions de recevoir, Monsieur le Maire, l’expression de nos salutations les meilleures.
Source : Oussouf SIBY Conseiller Municipal, Conseiller territorial, Président du groupe des élu.e.s socialistes, communistes et citoyen.ne.s
Oussouf Siby alerte sur les dysfonctionnements rencontrés dans les services de la Petite enfance et la Restauration à Aulnay-sous-Bois
Monsieur le Maire,
Très récemment, des agents communaux travaillant dans les services de la Petite Enfance et de la Restauration Municipale m’ont fait part de problèmes importants dans leurs services, déjà signalés à plusieurs reprises, mais qui perdurent et ont même tendance à s’aggraver.
S’agissant de la prise en charge des enfants, le personnel de 2 crèches municipales, celle du 11 novembre et de Henri Thibault alerte sur la dégradation de leurs conditions de travail, sur le manque de considération et d’écoute. Les agents sont excédés par un sous-effectif, des cadences infernales, des changements dans l’organisation ou la répartition des tâches, des difficultés qui conduisent inévitablement à des arrêts maladies et à des départs en cascade.
Les métiers de la petite enfance sont des métiers physiques, fatigants, qui exigent une totale disponibilité et imposent une charge mentale importante pour réaliser les activités et les soins aux tout petits, le mieux possible et en toute sécurité. La surcharge de travail, le stress, le manque de considération, des problèmes physiques ou autres sont préjudiciables pour les agents et de ce fait, pour les enfants et leurs parents.
Les parents que nous avons d’ailleurs rencontrés cette semaine s’inquiètent eux aussi des dysfonctionnements successifs, ils craignent une dégradation des conditions d’accueil des bébés et déplorent l’impact des dysfonctionnements sur leur vie familiale et professionnelle.
Concernant la Restauration Municipale, j’ai été destinataire comme vous, d’un courrier anonyme relatant des faits graves, notamment des problèmes relationnels entre la direction et le personnel, une situation difficile qui semble durer depuis deux ans.
Il ne m’appartient pas de m’immiscer dans des conflits internes, ni de prendre position.
Toutefois en tant qu’Elu de la République, très attaché à des services publics de qualité, forts et accessibles à toutes et à tous, pour des conditions de travail respectueuses des agents et des compétences, je me dois d’agir dès que je suis sollicité, d’alerter sur des problèmes soulevés par les équipes et même de faire remonter le ressenti des agents.
C’est cette position que j’ai indiquée aux agents des services municipaux concernes.
Pour toutes ces raisons et pour redonner confiance aux agents communaux, je vous demande de bien vouloir faire le nécessaire pour améliorer ces situations et ramener de la sérénité dans ces services.
Enfin je souhaite remercier chaleureusement toutes celles et ceux qui continuent, malgré les manques de moyens financiers et humains ou des difficultés au sein des services, de servir au mieux les Aulnaysiennes et les Aulnaysiens.
Dans l’attente de vous lire, je vous prie de bien vouloir recevoir Monsieur le Maire, l’assurance de mes salutations les meilleures.
Source :
Oussouf SIBY Conseiller municipal, Conseiller territorial
President du groupe des elu.e.s socialistes, communistes et citoyen.ne.s
Force Ouvrière communaux d’Aulnay-sous-Bois réclame toujours des renforts à la restauration
Force Ouvrière attend toujours des renforts au niveau de la restauration municipale pour faire face aux contraintes liées au protocole Covid.
Force Ouvrière Communaux d’Aulnay-sous-Bois : il faut des renforts à la restauration municipale !
FO ECRIT A L’ADMINISTRATION LE 13 NOVEMBRE 2020 CONCERNANT LA DEMANDE DE RENFORT DANS LES OFFICES DE LA RESTAURATION MUNICIPALE
Le 20 octobre 2020, nous étions reçus par la DRH et la direction de la restauration concernant notre demande de renfort des personnels.
Plusieurs pistes avaient été envisagées et un retour devait nous être fait rapidement .
A CE JOUR NOUS N’AVONS AUCUNE NOUVELLE!
Les pistes envisagées :
- Faire appel aux services fermes pour cause de crise sanitaire pour venir renforcer sur le temps méridien.
- Obtenir un agent supplémentaire de l’ifac pour effectuer toutes /es missions supplémentaires (nettoyage des tables, des chaises, des points contacts … ) Négocier une extension de la prestation du service ménage des eco/es pour effectuer un renfort sur le temps méridien.
- Augmenter le nombre de contrats PEC.
- Anticiper /es inaptitudes de fonction et /es postes aménages
DES A PRESENT, FO APPELLE TOUS LES AGENTS DE LA RESTAURATION A SE MOBILISER ET A NOUS CONTACTER POUR ENVISAGER LES SUITES A DONNER …
Source : communiqué Force Ouvrière Communaux d’Aulnay-sous-Bois
Des titularisations au niveau de la restauration municipale à Aulnay-sous-Bois
Selon nos informations, suite à notre mouvement de grève le « processus des titularisations » est en route.
Cela se ferait en 2 fois, une 1ère vague d’environ 14 agents pour juillet 2017 et la 2ème début 2018…
Pourquoi ?
Au moment de la titularisation, les agents vont percevoir la « prime d’installation » qui va avoir un fort impact sur le budget de la ville et donc le Maire fait le choix « d’étaler » sur 2 budgets (2017 et 2018).
FO SE FÉLICITE DE CETTE DÉCISION ET SE RÉJOUIT POUR LES AGENTS QUI ÉTAIENT EN ATTENTE DEPUIS MAINTENANT PLUSIEURS ANNÉES…
Nous devrions être reçus dans les jours qui viennent… A SUIVRE…
Fin de grève à la restauration scolaire à Aulnay-sous-Bois
La mobilisation de l’ensemble du personnel porte ses fruits. La Municipalité nous a entendu.
FORCE OUVRIÈRE a obtenu que le régime indemnitaire soit maintenuintégralement pour :
- Arrêt maladie pour convalescence suite à une hospitalisation
- Arrêt maladie pour les agents atteints d’une maladie chronique ou orpheline sur justificatif médical après saisine de la gestionnaire RH.
- Cures thermales médicalisées
FORCE OUVRIÈRE a aussi obtenu :
- Les dix jours d’arrêt maladie sans baisse de régime indemnitaire pris en compte sur les jours ouvrés et sur l’année civile. (projet initial de la Collectivité : 10 jours pris en compte sur 365 jours à compter du 1er jour de maladie sur les jours ouvrables)
- L’attribution du régime indemnitaire pour l’ensemble des agents contractuels FORCE OUVRIÈRE avait obtenu dès le mois de novembre le retrait de la Municipalité de faire travailler le personnel 36 heures payées 35. C’était une première victoire des Communaux d’Aulnay sous Bois !
Aujourd’hui, FORCE OUVRIÈRE a reçu des engagements écrits de la Municipalité, pour le service de la restauration. Nous publierons ce courrier par la suite.
Vu les avancées obtenues, la grève est levée mais l’année 2017 sera une année de revendication et de combat pour récupérer les acquis qu’ils nous ont pris.
Source : communiqué FO Communaux d’Aulnay-sous-Bois
Commission de restauration municipale d’Aulnay-sous-Bois le 7 novembre
Notre ville a choisi de conserver la maîtrise de la production et la gestion des repas.
La prochaine commission de restauration se tiendra à la cuisine centrale le jeudi 7 novembre de 17h30 à 19h00
Si vous êtes délégué de parents d’élèves et que vous souhaitez y participer, veuillez vous inscrire au secrétariat des Restaurants Municipaux.
Chaque jour, 220 agents des Restaurants Municipaux participent à la production, à la distribution et à la gestion des 6500 repas produits à la cuisine centrale.
Ces repas sont à destination :
- des enfants scolarisés en maternelle et en primaire ainsi que des enseignants
- des enfants inscrits aux centres de loisirs
- des enfants gardés en multi-accueils
- des personnes âgées des foyers ou bénéficiaires du portage à domicile
- du personnel municipal
- des bénéficiaires du service Fêtes et Cérémonies
7 types de prestations sont proposées
- Le portage de repas à domicile
Les repas portage sont livrés par le Service Maintien à Domicile (MAD). Ils comprennent une entrée, un plat, un laitage, un dessert et un complément alimentaire. Les repas sont adaptés au goût des personnes âgées et peuvent être facilement remis en température (micro-onde ou casserole).
- La prestation scolaire
Les repas des maternelles sont servis à table.
Les repas primaires sont distribués en self ce qui permet de développer l’autonomie des enfants et de proposer au choix : 2 entrées, 2 laitages et 2 desserts. Le plat est unique.
- La prestation CLSH
Les centres de loisirs (mercredis et vacances scolaires) bénéficient également des repas préparés à la cuisine centrale. Sur demande des directeurs de centre, les enfants peuvent bénéficier au choix de repas trappeurs, de piques niques randonnées ou en glacières.
- La prestation “self du personnel municipal”
Le personnel de la ville a la possibilité de déjeuner sur deux selfs qui proposent 4 entrées, 4 plats, 4 laitages et 4 desserts au choix.
- La prestation en foyers résidences
2 choix de menus sont offerts aux convives des foyers résidences.
Le service des repas est fait à l’assiette.
- Halte-jeux multi-accueils
Les Halte-jeux multi-accueils sont les seules structures livrées en denrées brutes. Du personnel municipal prépare sur place les repas des enfants. Du lait maternisé aux repas en morceaux, les repas sont adaptés à chaque âge.
- Les prestations du service Fêtes et Cérémonie
Pour les associations ou les évènements organisés par les services municipaux, un service Fêtes et Cérémonie assure une prestation de type traiteur
L’élaboration des menus
Les menus sont élaborés par la diététicienne et le chef de production. Ces menus sont ensuite soumis aux représentants des convives (directeurs des écoles, des crèches ou des foyers, responsable de la direction de l’éducation…) en commission de restauration et validés.
Les parents d’élèves qui le souhaitent peuvent participer aux commissions de restauration en s’inscrivant au préalable.
Une fois par mois le menu est établi par un groupe d’enfants d’une école avec la diététicienne. L’objectif de cet atelier est d’initier les enfants à l’équilibre alimentaire, de leur faire découvrir de nouvelles saveurs ou d’autres traditions culinaires.
Vous pouvez consulter les menus du mois sur le site.
Les menus
- Production des repas à la cuisine centrale
Opérationnelle depuis 1999, la cuisine centrale s’étend sur 980 m2 répartis sur 3 niveaux. Elle fonctionne dans le respect du principe de la marche en avant et utilise la technologie de la liaison froide.
La liaison froide est un procédé qui consiste à préparer les repas sur la Cuisine Centrale où ils sont également conditionnés en barquettes puis refroidis. Les repas sont ensuite transportés par camions réfrigérés sur leur lieu de consommation. Sur les sites livrés sont réalisées des opérations de remise en température, de finition et de décorations de plats avant le service aux convives. Cette technologie permet une organisation plus souple et une meilleure garantie de la sécurité alimentaire.
Aulnaycap 